Pepino
2017-04-28
Az ebszőlők közé tartozó és perui uborkának, illetve pepinónak is nevezett tojásdinnyét (Solanum muricatum) már időszámításunk előtt is termesztették a dél-amerikai indiánok.
A gyümölcshúst fogyasztjuk a héj nélkül. Az apró magokat tartalmazó középső részt is megehetjük. Fogyasztás előtt ajánlatos pár napig szobahőmérsékleten utóérlelni. A pepino akkor érett, ha a héj színe sárga (kivételek a lila típusok) és enyhe sárgadinnye illata van.
A gyümölcsöt felhasználhatjuk vegyes gyümölcssaláták és kompót készítéséhez is. Olykor megfőzve zöldségként készítik el vagy lekvárnak dolgozzák fel.
