Néhány ismertebb vitaminhiány:
C-vitamin: Ma már szerencsére ritkán fordul elő a skorbut, azaz a C-vitamin hiány. Ez a vitamin fontos szerepet tölt be immunrendszerünk működésében és a növekedésben. Hiánya többek között fáradtsággal, étvágytalansággal, fogyással jár, súlyosabb esetekben pedig fogínyvérzés, porc- és csontsorvadás is előfordulhat. Sok C-vitamin található például a homoktövisben, a csipkebogyóban, a citrusfélékben és a paprikában. Sokféle C-vitaminkészítmény kapható, ezek között vannak olyanok is, amelyek természetes összetevőket tartalmaznak, és elnyújtott felszívódási idejűek.
D-vitamin: A sejtek egészséges működésében fontos szerepe van a D-vitaminnak, és a kalcium csontokba való beépülését is elősegíti. A D-vitamin hiánya az angolkór nevű betegség, ami sápadtsággal, gyengeséggel és csontdeformitással, jellegzetesen lábgörbületekkel járhat. A D-vitamin a napfény hatására alakul ki szervezetünkben. Pótlása csecsemőknél elengedhetetlen, illetve a borús őszi-téli hónapokban mindenkinek javasolt! Az ételek közül egyébként D-vitamint tartalmaznak a belsőségek, a hal, a tej és a tojás.
B1-vitamin: Ez a vitamin az idegrendszer, az izmok és a bőr egészséges működéséhez szükséges. Hiányállapota a beriberi nevű betegség, amikor is alvászavarok, idegesség, levertség, gyengülő memória jelentkezhet. Előrehaladott állapotban emésztőrendszer panaszok, izomsorvadás jelentkezhet.
B6-vitamin: Fontos szerepet tölt be az aminosavak anyagcseréjében. Hiányállapotok esetén fáradtság, gyengeség, hányinger, fekélyes szájzugok és egyensúlyi zavarok is előfordulhatnak. A B6-vitamint megtaláljuk a tőkehalban, a lazacban, a májban, a gabonafélékben, a lencsében és az olajos magvakban.
A változatos táplálkozás mellett a hiánybetegségek megelőzésére alkalmazhatunk multivitamin készítményeket.